以下是幾種使用蛋清的好方法：

　　1.蛋白餅干：將蛋清、白砂糖和面粉混合后烤至金黃色。

　　2.天使蛋糕：將蛋白、白砂糖和面粉混合后，在低溫下烤至膨脹。

　　3.奶油雪糕：將蛋清和白砂糖混合后加入奶油和香草精，冷藏后便可食用。

　　4.魚子醬蛋白餅：將蛋白和魚子醬混合后烤成餅干形狀。

　　5.蛋白果凍：將蛋白、白砂糖和水混合后加熱成糖漿，混入果汁和明膠，冷藏后便可食用。