紅燒羊肉的制作過程中，有幾個小技巧可以減少羊肉的膻味：

　　1. 先用開水焯一下羊肉，把血水和雜質去掉，也可以在焯羊肉前加點姜片和料酒，這樣可以進一步清潔和去膻。

　　2. 加入一些中草藥，如陳皮、八角、桂皮等，這些中草藥具有去膻的作用。

　　3. 在烹飪過程中加入一些醋，可以幫助去膻味。

　　以下是簡單的紅燒羊肉的做法：

　　材料：

　　羊肉500克，姜片適量，蔥段適量，八角2顆，桂皮1段，料酒適量，老抽適量，生抽適量，糖適量，鹽適量，清水適量。

　　步驟：

　　1. 將羊肉切塊并焯水備用。

　　2. 熱鍋冷油，加入姜片和蔥段爆香。

　　3. 加入焯水后的羊肉，加入適量的料酒煸炒至變色。

　　4. 加入清水，加入八角和桂皮，大火煮開后轉小火煮約40分鐘。

　　5. 加入適量的老抽、生抽、糖和鹽，繼續煮約10分鐘，直到汁料收干。

　　6. 裝盤，撒上蔥花即可。