1. 準備原材料：新鮮的生牛肉，鹽、糖、孜然粉、辣椒粉、五香粉等調味料。

　　2. 將生牛肉洗凈后，用紙巾或毛巾擦干水分，并切成厚約1-2厘米的塊狀。

　　3. 用調料腌制牛肉：把鹽、糖、孜然粉、辣椒粉、五香粉等調料混合在一起，將生牛肉塊均勻地涂抹調料，再放入密封袋中，放入冰箱腌制一天。

　　4. 取出腌好的牛肉塊，將多余的調料刷掉，放在通風良好的地方陰干，可晾曬2-3天，直到風干，表面稍干硬。

　　5. 風干后的牛肉用刀切成薄片，可直接食用，也可煮熟后配以蒜泥、花椒粉、醋等調料食用，口感更佳。

　　風干生牛肉是一種健康、美味的食品，可以長時間保存，也是備受歡迎的美食特產。