鹽水鵝蛋腌制方法：

　　材料：

　　鵝蛋，鹽，水，料酒，五香粉，大蔥，姜片，桂皮，八角，干辣椒

　　步驟：

　　1.將鵝蛋放入鍋中，倒入足夠的水，加入適量的鹽，加入料酒和五香粉，大火煮沸。

　　2.將鵝蛋撈出，用冷水沖洗一下，去掉表面的堿味。

　　3.取一個有蓋的玻璃瓶，放入大蔥、姜片、桂皮、八角、干辣椒等香料，放入煮熟的鵝蛋。

　　4.倒入足夠的水，加入適量的鹽，加蓋。

　　5.放入冰箱里腌制，腌制2-3天，即可享用。

　　小貼士：

　　1.在腌制前，鵝蛋劃上幾道口，以便鹽水能更好地滲透。

　　2.鹽的比例可以根據個人口味調整，每千克水中加入30克鹽就可以了。

　　3.腌制好的鵝蛋可以瀝干水，切成小塊，配上幾片姜和蔥花，拌一點醋和醬油，就是一道美味的小菜了。