1. 準備食材：干木耳、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、雞精等。
2. 先把木耳泡軟，切成小塊備用。雞蛋打散加入一點鹽和胡椒粉拌勻備用。
3. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，加入泡軟的木耳煸炒。
4. 待木耳煸炒至微微變軟后，加入雞蛋液翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、料酒和雞精調味，翻炒均勻即可。
6. 炒好的木耳炒雞蛋色澤金黃、香氣四溢、口感爽滑，可以撒上一點蔥花提香。
洋蔥炒雞蛋是一道家常菜，口感鮮美，營養豐富。炒雞蛋時火不要太大，以免雞蛋變老；炒洋蔥時保持中火，讓洋蔥充分炒軟并炒出香味。4.食材新鮮：選擇新鮮的洋蔥和雞蛋，這樣炒出來的菜肴口感更佳。
