鹵好的牛肉保存時間一般在5-7天左右，如果要保存20天，可以采取以下措施：

　　1. 冷藏保存：將鹵好的牛肉放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏室保存。在冷藏溫度保持在0-4℃的環境下，可以保持牛肉的新鮮度，保存時間可達20天。

　　2. 冷凍保存：將鹵好的牛肉放入密封袋或容器中，放入冰箱冷凍室保存。在冷凍溫度保持在-18℃以下的環境下，可以有效延長牛肉的保存時間，保存時間可達3-4個月。在食用前，需要先解凍，可以將牛肉放入冰箱自然解凍或者放入微波爐解凍。

　　無論是冷藏還是冷凍保存，都需要注意密封性，避免氧氣進入，影響牛肉的質量。保存期間需要注意觀察牛肉的變質情況，如出現異味、發霉、變色等現象，則需要立即丟掉。