要煮軟米線，可以按照以下步驟：

　　1.將適量的水煮沸。

　　2.將米線放入水中，小火煮約2-3分鐘。

　　3.用筷子不斷攪動(dòng)米線，使其均勻受熱，并避免粘連。

　　4.煮至米線變軟，可用筷子撈起試一下軟硬程度。

　　5.撈出米線，放入涼水中冷卻，讓米線表面略帶濕潤，便于入味。

　　6.撈出涼水，瀝干即可。

　　提示：米線煮的時(shí)間不宜過長，不然會(huì)影響口感。還可以在水中加入少量油，可使米線煮熟后更加筋道。