以下是腌制大白蘿卜的步驟：

　　1.將大白蘿卜切成薄片或絲狀，鹽水中浸泡10-15分鐘，去除多余的水分。

　　2.將腌制調料混合在一起，包括白糖、白醋、姜片和辣椒。

　　3.將切好的大白蘿卜和腌制調料放在一個密閉容器中，確保所有的白蘿卜都被涂上了調料。

　　4.放置在冰箱中腌制至少4小時，能腌制一晚上。

　　5.食用前，將腌制好的大白蘿卜瀝干水分并撒上芝麻或其他喜歡的調料即可。

　　這樣腌制出來的大白蘿卜口感酸甜可口，同時含有一定的營養成分，是一道非常適合夏天吃的小菜。