鹵牛肉是一道非常受歡迎的美食，下面是一種簡單易行的鹵牛肉煮法：

　　材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 蔥、姜、蒜、八角、桂皮、草果、小茴香、大料適量

　　- 料酒：2湯勺

　　- 生抽：2湯勺

　　- 老抽：1湯勺

　　- 冰糖：適量

　　- 清水：適量

　　做法：

　　1. 將牛肉清洗干凈，切成適當大小的塊狀備用；

　　2. 將蔥、姜、蒜切成末備用；

　　3. 熱鍋加入少量油，將蔥、姜、蒜爆香；

　　4. 加入牛肉塊，煸炒至變色；

　　5. 加入料酒，煮至氣味散去；

　　6. 加入生抽、老抽、冰糖、適量清水，上述材料按比例加入，越少越好，水也不要加太多，以免鹵味稀釋；

　　7. 加入八角、桂皮、草果、小茴香、大料；

　　8. 將牛肉煮熟，用中火慢慢煮，直至牛肉變得柔軟而有口感；

　　9. 此時可以根據個人口味加入鹽，煮至鹵汁收干即可。

　　溫馨提示：

　　1. 如果時間充裕，可以將鹵牛肉放置于冰箱中，讓其在鹵汁中腌漬一晚上，口感更佳；

　　2. 可以加入適量醋，能夠起到去腥和嫩肉的作用；

　　3. 鹵制后且將鹵汁倒入水中，煮幾分鐘，變成鹵水，用來泡煮火鍋蘸料等，味道也很好。