臘肉的儲存方法決定了它能否保持新鮮。以下是一些儲存臘肉的方法：

　　1.冷藏儲存：將臘肉放入密封袋或塑料膜中，放入冰箱的冷藏室中儲存。這種方法可以讓臘肉保持新鮮和濕潤，但需注意冷藏溫度不要太低。

　　2.干燥儲存：將臘肉晾干后，放在通風良好的地方，使其保持干燥。這種方法適合于儲存比較干的臘肉，可以使其保持z佳口感。

　　3.真空儲存：將臘肉放入真空袋中，抽出空氣后密封儲存。這種方法可以防止空氣和水分進入臘肉，延長儲存時間。

　　無論哪種儲存方法，都要注意：

　　- 臘肉儲存環境盡量避免受潮、陽光直射、溫度過高等影響；

　　- 臘肉儲存期過長時，應定期檢查，防止腐敗變質。

　　- 如果儲存的臘肉出現異味、變色、霉變等現象，應及時丟棄，以免產生食品安全問題。