材料：

　　酸牛肉500克、生姜適量、蔥適量、大蒜適量、料酒適量、白胡椒粉適量、醋適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量。

　　步驟：

　　1.酸牛肉泡水10分鐘，去除血水后剁成小塊。

　　2.生姜、蔥和大蒜剁成末，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、醋、生抽、老抽、鹽、糖和五香粉，攪拌均勻成為腌料汁。

　　3.將酸牛肉塊放入腌料汁中，用手攪拌均勻，保證每一個小塊的酸牛肉都可以均勻腌制。

　　4.將腌制好的酸牛肉放在冰箱中腌制2小時以上，腌制一夜，讓酸牛肉更加入味。

　　5.燒烤時將腌制好的酸牛肉取出，用竹簽串起，放在烤架上烤，每面烤制4-5分鐘左右，直到酸牛肉表面焦黃，熟透即可。

　　注意事項：

　　1.將酸牛肉泡水去除血水，可以使酸牛肉更加嫩滑。

　　2.腌制時間越長，酸牛肉的味道就會越好，并且更加入味。