活的基圍蝦在烹飪前需要處理干凈，以下是基圍蝦的處理方法：

　　1. 先用清水沖洗基圍蝦，將蝦殼和蝦頭分離。

　　2. 把基圍蝦頭去掉，取出蝦線，清除蝦腸。

　　3. 把基圍蝦殼剝掉，剝殼時要小心不要損傷蝦肉。

　　4. 洗凈剝好的基圍蝦肉，瀝干水分備用。

　　處理好后，可以按照自己喜歡的方式進行烹飪，如清蒸、炸、煮等。注意不要煮過頭，以免變得過硬，影響口感。