1. 選擇好面粉：選擇高筋面粉，面筋含量高，比普通面粉更具有韌性，可以制作出更加勁道的油條。

　　2. 和面過程中加雞蛋和牛奶：加入雞蛋和牛奶可以讓油條更加松軟。

　　3. 面團(tuán)醒發(fā)時間：醒發(fā)時間不能夠太短也不能太長，宜在30-60分鐘之間，時間過長會導(dǎo)致油條變得過于臃腫，時間過短則油條口感不佳。

　　4. 油溫控制：油條炸制時，油溫要逐漸升高，一開始不能讓油太熱，否則油條表面會炸糊，中間生疏。油溫過低，則會導(dǎo)致油條沒有酥脆的口感。

　　5. 突然放入冷水：炸好之后，將油條直接放入冷水中切斷油膩味感，可以讓油條口感更加清爽。

　　6. 蘸蒜泥豆腐腦吃：蒜泥豆腐腦可以去掉油條中的油膩感，調(diào)味也更加豐富。