蘿卜在切割或者受到外力擠壓時,會釋放出一種叫做“花青素”的化合物。這種化合物在與空氣接觸后會發生氧化反應,從而使蘿卜變藍。花青素是一種天然的色素,它通常存在于植物的花、果實、葉子中,能夠幫助植物吸收太陽光合成食物。雖然蘿卜變藍不影響其營養價值和食用安全性,但對于人們的口感和視覺效果都不太好。在食用前將其清洗干凈,并迅速處理。
發布時間:2023-04-23 13:44:28
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