生姜的保鮮保存方法如下：

　　1. 冰箱保存法

　　將生姜洗凈，晾干后，放入塑料袋中，盡量擠出空氣。然后將塑料袋封好，放入冰箱冷藏室，保存時間可達1個月以上。

　　2. 冰凍保存法

　　將生姜洗凈，晾干后，切成小塊或切成薄片，放入密封袋中，盡量擠出空氣。然后放入冰箱冷凍室中冷凍，保存時間可長達6個月左右。

　　3. 散裝保存法

　　將生姜存放在通風、陰涼、干燥處，如廚房柜子中，避免陽光直射和潮濕環境。保存時間一般為1~2周。

　　需要注意：

　　不要將生姜和韭菜、蒜、洋蔥等具有刺激性氣味的蔬菜存放在一起，以免相互影響。保存生姜時應避免過于潮濕的環境，以免引起霉菌生長。