酸辣藕的做法如下：
材料：
- 蓮藕：300克
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 醋：3湯匙
- 生抽：2湯匙
- 白糖：1湯匙
- 鹽：適量
- 水淀粉：適量
做法：
1. 蓮藕去皮，洗凈后切成細絲，青椒和紅椒洗凈后切成細絲。
2. 姜和蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 接著加入蓮藕絲煸炒，炒至蓮藕變軟。
5. 加入青椒和紅椒翻炒，炒至蔬菜變軟。
6. 加入醋、生抽、白糖和適量的鹽。
7. 翻炒均勻后加入少量水，大火燒開后轉小火燜煮5分鐘左右，直到蓮藕變軟且調味汁濃稠。
8. 加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。
酸辣藕做好后可以作為主食搭配米飯，也可以作為小菜搭配其它菜品。
蓮藕海帶排骨湯作為一道兼具營養與美味的家常湯品，其食材搭配雖能帶來清熱潤燥、補鈣強體的功效，但特定人群需謹慎食用。脾胃虛弱者慎用蓮藕性寒，海帶亦屬涼性，搭配油膩的排骨易加重腸胃負擔。
