材料：

　　牛肉1500克，土豆500克，洋蔥1個，姜3片，料酒50毫升，醬油50毫升，鹽適量，糖適量，香葉2片，八角2顆，桂皮1小塊，水適量，蔥花適量。

　　做法：

　　1.牛肉洗凈，切成2-3厘米見方的小塊，用開水焯水一下，去掉血水。土豆去皮，洗凈，切成小塊。

　　2.熱鍋涼油，放入牛肉，爆炒至外表變色，撈出備用。

　　3.熱鍋涼油，放入洋蔥和姜片，煸炒出香味，放入牛肉，加入料酒和醬油翻炒均勻。

　　4.加入適量的水，加入鹽、糖、香葉、八角、桂皮，翻炒均勻。

　　5.大火燒開后，轉小火，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。

　　6.加入土豆塊，再燉煮30分鐘左右，直到牛肉和土豆都變得爛糯軟糯。

　　7.最后撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.牛肉焯水的時候，可以添加一些姜片和蔥段去腥味。

　　2.燒煮的時間要根據自己的口感調整，喜歡軟嫩的可以多煮一段時間。

　　3.如果怕土豆糊，可以等煮到快熟的時候再加入。