金鯧魚紅燒是一道非常美味的菜肴，以下是制作步驟：

　　所需材料：

　　- 金鯧魚1條

　　- 姜蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 糖適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 水淀粉適量

　　制作步驟：

　　1. 先將金鯧魚去鱗、開膛、去內臟、洗凈，切成長度為5厘米的段，用鹽、料酒腌制十五分鐘。

　　2. 熱鍋加油，將金鯧魚煎至兩面金黃，撈出瀝干備用。

　　3. 熱鍋再加油，下姜蒜炒香，放入適量的生抽、老抽、糖翻炒至顏色均勻。

　　4. 加入適量的水，煮沸后放入煎好的金鯧魚，再加入適量的鹽和雞精，繼續煮3-5分鐘。

　　5. 將適量的水淀粉加入鍋中，翻炒至湯汁濃稠即可。

　　制作完成后，金鯧魚紅燒口感鮮美、香氣撲鼻，建議搭配米飯食用，非常開胃。