清燉牛肉其實是一種比較簡單的燉肉方法，以下是一些烹飪技巧，可以讓牛肉更加好吃又嫩。

　　材料：

　　牛腩肉500克、姜片、蔥段、料酒適量、清水適量、鹽適量、白胡椒粉適量、香油適量。

　　步驟：

　　1. 牛腩肉切成小塊，用清水洗干凈，再用溫水泡20分鐘，將牛肉中的血水泡出來。

　　2. 鍋中熱油，放入姜片和蔥段爆香，再放入牛肉煸炒至變色。

　　3. 倒入適量的料酒炒勻，然后加入清水，直至淹沒牛肉。

　　4. 大火燒開，然后轉小火，燉至牛肉變軟爛。

　　5. 加入少量鹽和白胡椒粉調味，再滴入幾滴香油提香。

　　6. 關火，撈出姜片和蔥段，即可享用。

　　溫馨提示：

　　1. 燉牛肉時間約為1.5-2小時，要耐心等待。

　　2. 燉肉的過程中，如果發現水不夠，可以適量加水。

　　3. 燉肉的時候不要太急，慢火慢燉才能讓牛肉更加軟嫩。

　　4. 喜歡口感鮮美的朋友可以加入一些蔬菜和調料燉煮，比如土豆、胡蘿卜、蘑菇等等。