1. 將鹵好的豬肚放在切菜板上，用刀清洗一遍，去除表面的污物和鹵味。

　　2. 將豬肚橫著放在切菜板上，用刀沿著紋路將豬肚切成厚度相等的塊狀，可以根據自己的需要決定塊狀的大小。

　　3. 將豬肚塊逐一切成薄片，切的時候盡量保持切面的平整，切成薄片后可根據需要再將薄片切成小丁或者條狀。

　　4. 切好的豬肚可以用來炒菜、燒烤或者煮湯食用。炒菜的時候可以加入蔬菜一起炒，燒烤的時候可以用燒烤架烤，煮湯的時候可以加入其他食材一起煮。