紅蕓豆可以做成很多種好吃的家常菜，以下是一種簡(jiǎn)單易做的紅蕓豆燉豬蹄的做法：

　　所需材料：

　　- 紅蕓豆 200克

　　- 豬蹄 1只

　　- 姜 3片

　　- 蔥 1根

　　- 料酒 1湯匙

　　- 冰糖 1塊

　　- 鹽 適量

　　- 生抽 適量

　　- 老抽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 水 適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄洗凈，切成小塊，放入開水中焯水，去掉血水和雜質(zhì)，備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段煸炒出香味，加入豬蹄煸炒至變色。

　　3. 加入料酒煸炒均勻。

　　4. 加入紅蕓豆，冰糖，鹽，生抽，老抽，雞精，加水沒過(guò)材料，大火燒開。

　　5. 轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮2小時(shí)左右，直至紅蕓豆?fàn)�熟、豬蹄肉酥軟入味，湯汁濃稠即可。

　　溫馨提示：

　　1. 燉煮時(shí)要注意火候，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，避免煮干。

　　2. 豬蹄肉用瘦肉多一些的部位，這樣燉出來(lái)口感更好。

　　3. 可以根據(jù)自己的口味增減調(diào)味料的用量，比如多放點(diǎn)生姜可以去腥提味。