以下是一份簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　- 帶皮牛肉（適量）

　　- 姜片（3-4片）

　　- 蔥段（適量）

　　- 料酒（1湯匙）

　　- 生抽（2湯匙）

　　- 糖（1湯匙）

　　- 鹽（適量）

　　- 清水（適量）

　　步驟：

　　1. 將帶皮牛肉切成塊狀，放入鍋中加入清水煮開，撇去浮沫后撈出，用清水沖洗干凈備用。

　　2. 鍋中加入少量油，放入姜片和蔥段爆香。

　　3. 放入牛肉塊，煸炒至表面金黃色。

　　4. 加入料酒、生抽、糖、鹽，煮至汁濃肉嫩。

　　5. 加入適量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火燜至湯汁濃稠，牛肉呈現(xiàn)透亮狀即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮牛肉時(shí)，先用大火煮開后再轉(zhuǎn)小火燜煮，可以讓牛肉更加嫩滑。

　　2. 在煮牛肉之前，可以先將牛肉用料酒、鹽、生粉等腌制一下，這樣可以更好地入味。

　　3. 如果喜歡口感更軟爛，可以將煮好的牛肉放入電飯鍋中，加入一些水和調(diào)料煮熟，然后保溫1小時(shí)以上，這樣可以讓牛肉更加入味，口感更加嫩滑。