以下是泡椒白蘿卜的腌制方法：

　　材料：

　　- 500克白蘿卜

　　- 1個紅辣椒

　　- 1個青辣椒

　　- 1把芹菜

　　- 1小塊姜

　　- 2瓣蒜

　　- 適量鹽、白糖、白醋、料酒、香油

　　步驟：

　　1. 白蘿卜去皮切成薄片狀，芹菜洗凈切成段狀，紅辣椒和青辣椒切成小粒狀，姜和蒜切末備用。

　　2. 將白蘿卜和芹菜放入盆中，加入適量鹽和料酒攪拌均勻，腌制20分鐘，使其出水。

　　3. 將腌制好的白蘿卜和芹菜擠干水分并放入干凈的盆中。

　　4. 將紅辣椒、青辣椒、姜末和蒜末放入鍋中，加入適量鹽、白糖、白醋和香油燒開。

　　5. 將煮好的調料倒入裝有白蘿卜和芹菜的盆中，攪拌均勻，腌制1-2小時。

　　6. 腌制好的泡椒白蘿卜裝入干凈的罐子中，放入冰箱冷藏，吃的時候可以拌面或者當小菜。

　　注意事項:

　　- 鹽的用量要根據自己的口味調整。

　　- 紅辣椒和青辣椒的數量也可以根據自己的口味而定。

　　- 腌制時間也可以根據自己的口感來決定，時間越長味道越鮮美。

　　- 制作過程中使用干凈的容器和工具，以避免食品受到污染。