以下是一種牛肉腌制的方法：

　　材料：

　　- 500克牛肉

　　- 2湯匙老抽

　　- 1湯匙生抽

　　- 1湯匙料酒

　　- 1湯匙生姜泥

　　- 1湯匙白胡椒粉

　　- 1湯匙糖

　　- 1湯匙花椒粉

　　- 1湯匙鹽

　　- 4瓣大蒜，切碎

　　- 1個青蔥，切碎

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片，壓扁一下，讓它更容易吸收腌料。

　　2. 在一個大碗中，將老抽、生抽、料酒、生姜泥、白胡椒粉、糖、花椒粉和鹽混合在一起。

　　3. 將蒜和青蔥加入腌料中。

　　4. 將牛肉片放入腌料中，用手拌勻，確保每片都裹上了腌料。

　　5. 將腌制好的牛肉片放入冰箱中腌制至少1小時，是過夜。

　　6. 取出腌制好的牛肉片，將其烤箱中以高溫烤5-10分鐘，或者將其煎炒至變色即可。

　　溫馨提示：

　　- 腌制時間越長，牛肉越嫩，但過長的時間可能會讓牛肉變得過咸。

　　- 腌制前將牛肉稍微拍打一下，有助于讓腌料更好地滲透。

　　- 在烤箱中烤牛肉片時，不要烤得太久，否則牛肉會變得很干。