番茄肥牛是一道頗受歡迎的湘菜。下面是一份簡單易學，味道美味的番茄肥牛的做法：
所需材料：
- 200克肥牛肉片
- 1個番茄
- 1個洋蔥
- 適量的蔥姜蒜
- 適量的鹽、糖、醬油
- 適量的淀粉和油
步驟：
1. 將肥牛肉片用少量鹽、淀粉和油拌勻腌制5分鐘左右。
2. 將番茄和洋蔥切成小塊備用。
3. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜煸炒香，加入肉片煸炒至金黃色。
4. 加入番茄和洋蔥塊，翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽、糖、醬油調味，繼續翻炒幾分鐘。
6. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。
小貼士：
- 肥牛肉一定要選用新鮮的，口感更加鮮嫩，炒制時不易變老。
- 番茄要先切成小塊，這樣容易熟透。
- 炒制時火候一定要掌握好，不要煮過頭。
2.調味要溫和小孩味覺敏感，別用重口調料。3.烹飪方式選對炒牛肉用中小火快炒，肉變色就關火，別炒老了。4.搭配巧心思牛肉配番茄最經典，番茄炒出汁再下牛肉，酸甜開胃。
