1.使用分離器：購買專門的蛋清分離器，將蛋黃和蛋清分離。

　　2.用手分離：將蛋殼打開，將蛋黃和蛋清分開，但要注意手要干凈，不能有雜質(zhì)。

　　3.用塑料瓶分離：將一個干凈的塑料瓶口對準蛋黃，輕輕擠壓瓶子，讓空氣進入瓶內(nèi)，蛋黃會被吸進瓶內(nèi)，然后將蛋黃倒出即可。

　　4.用酒瓶分離：將一個干凈的酒瓶口對準蛋黃，輕輕倒入雞蛋，蛋清會留在酒瓶中，蛋黃會留在瓶口。