1. 清洗：將活海螺放入清水中浸泡，用刷子清洗殼和螺肉，去除泥沙和雜質。

　　2. 煮熟：將清洗好的海螺放入沸水中煮熟，時間不要過長，否則可能導致螺肉過硬或過干。

　　3. 去殼：將煮熟的海螺放入涼水中冷卻，然后去殼，將螺肉取出備用。

　　4. 冷凍：將清洗好的海螺肉放入密封袋中，將氣體盡量擠出，然后放入冰箱冷凍室內冷凍保存即可。

　　注意事項：

　　- 保存時間不要過長，在3個月內食用完畢；

　　- 冷凍前一定要***清洗干凈，以防保存時出現異味或細菌污染；

　　- 在使用前，將冷凍的海螺肉先解凍，然后再進行烹飪。