蘿卜炒菜時(shí)容易苦的原因可能是因?yàn)樘}卜皮中含有苦味物質(zhì)，或者炒菜的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。為了讓炒蘿卜不苦，可以嘗試以下方法：

　　1. 削去蘿卜皮：將蘿卜削去皮，避免苦味物質(zhì)的影響。

　　2. 蘿卜焯水：將切好的蘿卜放進(jìn)開(kāi)水中煮1-2分鐘，焯去苦味物質(zhì)。

　　3. 炒菜時(shí)間控制：炒蘿卜時(shí)不要炒過(guò)久，避免蘿卜炒老變苦。

　　4. 搭配調(diào)味料：選用一些適量的調(diào)味料來(lái)調(diào)節(jié)味道，如鹽、糖、料酒等，使蘿卜味道更加香甜可口。

　　5. 搭配其他食材：在蘿卜炒菜中搭配其他食材，如豆角、蘑菇、肉類等，使味道更加豐富，減少苦味的影響。