以下是一種簡單的新鮮牛肉燒湯的做法：

　　材料：

　　- 500 克新鮮牛肉

　　- 1 個洋蔥，切成大塊

　　- 2 個胡蘿卜，切成大塊

　　- 2 根芹菜，切成大塊

　　- 1 頭大蒜，切成大塊

　　- 2 片姜，切成片

　　- 1 個香菇，切成塊

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 牛肉洗凈后切成大塊，放入開水中焯水，撈出瀝干備用。

　　2. 鍋中倒入適量油，將洋蔥、胡蘿卜、芹菜、大蒜、姜和香菇煸炒，使其釋放出香味。

　　3. 加入焯過水的牛肉塊，放入鹽和胡椒粉，煸炒均勻。

　　4. 倒入清水，水量以剛剛淹過牛肉為宜，大火煮沸后轉小火燉至牛肉變軟爛。

　　5. 最后根據個人口味適量調味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 燉牛肉時需要燉至軟爛，這樣口感更好。

　　2. 建議使用高壓鍋來燉牛肉湯，這樣可以更快煮爛牛肉，湯汁也更清澈。

　　3. 可以根據自己的口味加入其它調料，如枸杞、紅棗等，增加湯的營養價值。