麻辣基圍蝦的做法：

　　材料：

　　基圍蝦500克、姜蒜末適量、干辣椒10-15個、花椒適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、香菜適量、青蔥適量。

　　調料：

　　生姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、豆腐腦適量、香蔥適量、醋適量、老干媽豆瓣醬適量、花椒粉適量、味精適量。

　　步驟：

　　1.基圍蝦洗凈，去掉蝦線，備用。

　　2.姜蒜切末。

　　3.將干辣椒、花椒放入鍋中，小火慢慢炒出香味后撈出，備用。

　　4.熱鍋涼油，下姜蒜末炒香。

　　5.倒入基圍蝦，加入料酒、鹽、生抽、老抽。

　　6.翻炒至蝦變色，倒入炒好的干辣椒、花椒，翻炒均勻。

　　7.放入香菜、青蔥，拌勻即可。

　　調料：

　　1.生姜、蒜切末。

　　2.在碗中放入郫縣豆瓣醬、豆腐腦、香蔥、醋、老干媽豆瓣醬、花椒粉、味精，拌勻即可。

　　將炒好的基圍蝦沾上調料一起食用，口感更佳。