
植物中的含纖維素更高,其中纖維素含量更高的包括:
1. 谷類:如燕麥、小麥、大麥等。
2. 蔬菜:如菠菜、西蘭花、芹菜、胡蘿卜、甜椒等。
3. 水果:如蘋果、梨、草莓、藍莓、桃子等。
4. 豆類:如豆腐、綠豆、黃豆等。
5. 堆肥:如木材、秸稈、米糠等。
不過不同的植物中纖維素含量也有所不同,以蘋果為例,蘋果中的纖維素含量較高,約為2.4克/100克,而燕麥中的纖維素含量較高,約為11克/100克。

蔬菜中富含纖維素,特別是蔬菜中的植物纖維可以為大腸提供不可利用的纖維素物質,增加糞便的體積,起到刺激腸道蠕動、促進排便的作用。通過食用富含纖維素的蔬菜可以幫助保持腸道的正常功能,預防便秘。
