豬肚是一種富含蛋白質和營養(yǎng)的食材，以下是幾個好吃又有營養(yǎng)的豬肚做法：

　　1. 紅燒豬肚：將豬肚清洗干凈，切成片狀，用熱水焯水去腥味。鍋中加入適量油，放入姜蒜爆香，加入豬肚翻炒至變色，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、水，大火燒開后轉小火慢燉1個小時即可。

　　2. 豬肚湯：將豬肚清洗干凈，切成小塊，加水煮沸后撇去浮沫，加入姜蒜、大蔥、花椒、枸杞等佐料，大火煮開后轉小火慢燉2個小時即可。

　　3. 豬肚火鍋：將豬肚清洗干凈，切成片狀，配上肉片、蔬菜等食材，加入雞湯、豆腐等材料一起烹飪，調入適量麻辣調味料，火鍋趁熱食用。

　　4. 豬肚蒸餃：將豬肚煮熟后切成小丁，加入豬肉末、蔥末、姜末、鹽、胡椒粉等佐料拌勻，包成餃子蒸熟即可。

　　注意：豬肚的膏層較多，可以用清水、生姜、醋等清洗去除，煮熟后切成小塊或小片狀更易烹飪。