制作煎湯圓時(shí)，有幾個(gè)竅門可以讓湯圓更加美味：

　　1. 選擇好湯圓

　　選擇好質(zhì)地好的湯圓非常重要。要選擇外層面皮不要太厚，而且不要有裂口的湯圓，這樣比較容易煎熟。

　　2. 油要夠熱

　　在煎湯圓時(shí)要使用足夠的油，油溫也要夠熱。這樣可以讓湯圓煎熟后表面酥脆，內(nèi)里軟糯。

　　3. 適量加糖

　　在煎湯圓時(shí)，可以適量加糖，這樣湯圓外層更加香甜。

　　4. 湯圓定型

　　在煎湯圓之前，可以先將湯圓用水稍微煮一下，稍微定型之后再進(jìn)行煎炸。這樣可以避免湯圓煎炸時(shí)變形或破裂。

　　5. 略微壓扁

　　在煎湯圓時(shí)，可以略微壓扁湯圓，這樣可以讓湯圓更加脆口。

　　6. 煎炸時(shí)間掌握好

　　煎炸時(shí)間要掌握好，一般煎至兩面金黃色即可，過度煎炸不僅會(huì)影響口感，也會(huì)損失營養(yǎng)成分。