鯰魚(yú)燉湯食材：
- 鯰魚(yú) 500 克左右
- 瘦豬肉 300 克左右
- 姜片 10 克
- 蔥段 50 克
- 料酒 20 毫升
- 鹽 適量
- 清水 適量
步驟：
1. 鯰魚(yú)放入盆中，洗凈后斜刀片成薄片，瘦豬肉切成小塊；
2. 將切好的鯰魚(yú)和瘦豬肉放入清水中，加入姜片和蔥段，料酒，放入火上燉煮；
3. 燉到魚(yú)肉和豬肉變軟爛后，加適量的鹽調(diào)味即可。
也可以添加一些其他的調(diào)料，例如，枸杞、紅棗、桂圓、糯米等等，這樣可以增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓燉出的湯更加美味可口。
1.選材處理：挑鮮活的河鯰魚(yú)，讓攤主幫忙宰殺干凈，拿回家后用流動(dòng)水反復(fù)沖洗，把魚(yú)肚子里的黑膜和血水都搓掉，這步很關(guān)鍵，能去腥味。3.煎魚(yú)定型：鍋里倒點(diǎn)油，別太多，剛好能潤(rùn)鍋底就行。
怎么燉著吃好吃)
