以下是制作臘豬耳朵的方法：

　　材料：

　　臘豬耳朵3個、蔥姜料酒適量、八角、花椒、大料、糖、醬油、鹽、料酒、醋、姜絲適量

　　步驟：

　　1.將臘豬耳朵泡在溫水中，用刷子清洗干凈。

　　2.加入姜絲、蔥姜料酒，焯水，煮至耳朵變軟，撈出晾涼。

　　3.將晾涼的臘豬耳朵切成條狀。

　　4.在鍋中加入油，放入臘豬耳朵條煸炒至表面微焦。

　　5.在另一鍋中加入小料，用小火爆香。

　　6.加入適量的水，燒開后放入糖、醬油、鹽、料酒、醋。

　　7.加入煸炒好的臘豬耳朵條，稍微煮一下。

　　8.盛出后，可以放到烤箱中烤一下。

　　9.將烤好的臘豬耳朵條裝盤，淋上一些糖色，撒上一些炸香蔥和芝麻。

　　10.即可享用。

　　提示：

　　1.煮臘豬耳朵的時候，要加入一些蔥姜料酒，可以去除腥味。

　　2.在炸臘豬耳朵條的時候，可以放適量的干辣椒一起煸炒，更加美味。