1. 先用水將豬耳朵表面的毛發清洗干凈；

　　2. 將豬耳朵放入淡鹽水中浸泡10-15分鐘，可去除殘留在豬耳朵上的血水和雜質；

　　3. 用清水將豬耳朵再次沖洗干凈；

　　4. 將豬耳朵放入鍋中煮開，撇去浮沫后，加入適量的姜片和料酒，轉小火煮1-2個小時，直到耳朵變得非常軟爛；

　　5. 撈出豬耳朵，放入涼開水中浸泡30分鐘，使豬耳朵變得更加嫩滑；

　　6. 再次用水沖洗豬耳朵，切成小塊或切成條狀即可食用。