1. 菠菜選用嫩葉，洗凈切碎備用。

　　2. 銀耳泡發(fā)后，去掉根部，撕成小塊備用。

　　3. 蔥姜蒜洗凈備用。

　　4. 準備一鍋清水，開火煮沸后放入銀耳，煮10分鐘左右至銀耳軟爛。

　　5. 將菠菜放入鍋中，再煮5分鐘左右即可。

　　6. 加入適量鹽和雞精調(diào)味。

　　7. 最后加入蔥姜蒜末煮一下，即可盛出享用。

　　做菜時要注意，不要煮太久，以免菠菜爛掉，影響口感。銀耳也要煮透，否則會影響消化。加入蔥姜蒜末可以提高菜的口感和香味。