酸甜排骨是一道傳統的中式美食，由于它的口感酸甜可口，深受大眾的喜歡。下面是酸甜排骨的做法和配料。

　　配料：

　　1.五花肉排骨500克；

　　2.雞蛋3個；

　　3.面粉適量；

　　4.鹽適量；

　　5.醬油適量；

　　6.糖適量；

　　7.番茄醬適量；

　　8.生姜適量；

　　9.大蔥適量；

　　10.蒜適量；

　　11.料酒適量；

　　12.白醋適量。

　　做法：

　　1.將五花肉排骨切成小塊，并在表面撒上少量鹽，腌制10-15分鐘；

　　2.將雞蛋打入碗中，用筷子打勻；

　　3.在雞蛋中加入適量面粉，再打勻；

　　4.將腌制好的五花肉排骨，沾上雞蛋面糊；

　　5.把沾好雞蛋面糊的五花肉排骨放進鍋中，用中火煎至兩面金黃色，出鍋備用；

　　6.鍋中留少許底油，放入切成小塊的生姜、大蔥和蒜，煸炒出香味；

　　7.加入適量的醬油、糖、番茄醬以及適量的水，攪拌均勻，燒開后加入剛剛煎好的五花肉排骨，翻炒一下；

　　8.加入適量的料酒和白醋，繼續翻炒數分鐘，淋上一點點香油即可。

　　酸甜排骨做法簡單，口感香甜可口，是一道家常好菜，適合大家在家中自制享用。