1. 在豬肉餡中加入適量的蔥、姜末和鹽，攪勻，放入適量的生抽、老抽和料酒，用手攪拌均勻，靜置10分鐘，讓調料入味。

　　2. 將洗凈的白菜切成碎末放入豬肉餡中，攪拌均勻。

　　3. 接著，加入少許雞蛋清和淀粉，攪勻至肉餡更加粘稠。

　　4. 在肉餡里再加入適量的醬油、味精和白胡椒粉，攪拌均勻。

　　5. 浸泡干香菇，打散雞蛋，加入鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻成餡。

　　6. 熟練揉面、搟皮，用勺子拿餡料放入皮中，包成餃子。

　　7. 煮餃子時，加入姜片和蔥段，水開后放入餃子，滾后再加適量的冷水，再煮到餃子浮起即可。