碳水化合物是身體內能源的主要來源，碳水化合物攝入過多，超出身體能夠消耗的能量，就會被儲存為脂肪，導致體重增加。碳水增重的原理就是通過增加碳水化合物的攝入量，使身體能夠獲得更多的能量，并且將多余的碳水化合物轉化為脂肪儲存起來，從而達到增加體重的目的。但是過多的碳水化合物攝入會導致血糖水平升高，容易引發肥胖、糖尿病等健康問題，因此碳水增重應該在醫生或專業營養師的指導下進行，掌握好攝入量。