要想燉出軟爛好吃的排骨，需要掌握以下幾個(gè)要點(diǎn)：

　　1.選用好的排骨：要選用帶有一定肥肉和骨頭的排骨，肉質(zhì)較為鮮嫩。

　　2.預(yù)處理排骨：將排骨浸泡至少半小時(shí)，去除排骨表面的血水和雜質(zhì)。

　　3.選好燉鍋：使用瓦煲或者壓力鍋，瓦煲慢燉會(huì)更加入味，壓力鍋則能節(jié)省時(shí)間。

　　4.配料調(diào)味：一般可以加入姜、蔥、八角、料酒等調(diào)料，還可以加入適量的鹽、醬油等佐料，根據(jù)口味適當(dāng)調(diào)整。

　　5.掌握時(shí)間：燉排骨的時(shí)間在2-3小時(shí)，如果用壓力鍋大概需要30-40分鐘。

　　6.注意火候：要燉出軟爛好吃的排骨，需要用小火慢慢燉，保證排骨充分入味，讓營(yíng)養(yǎng)成分更好地滲透出來(lái)。

　　7.最后可以加入蔬菜、豆腐等，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。