皮蛋是一種很健康的食品，可以直接食用或用于烹飪。以下為幾種常見的處理方法：
1. 直接食用：將皮蛋剖開，去除蛋黃和蛋白，然后切成小塊直接食用，可以加上一些醋或醬油增加口感。
2. 拌涼菜：將皮蛋切成小塊，加入涼拌菜中，例如拌黃瓜、拌豆腐等。
3. 炒菜：將皮蛋切成小塊，加入炒菜中，例如炒豆芽、炒青菜等。
4. 做湯：將皮蛋切成小塊，加入湯中，例如雞湯、鴨湯等。
5. 做小吃：將皮蛋和豆腐混合在一起，做成豆腐皮蛋小吃。
內脂豆腐與皮蛋的結合，是一道色香味俱全的家常美味。將內脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
