剩米飯?jiān)趺闯床徽冲?/h1>

　　1. 使用不粘鍋，這是炒菜非常重要的一點(diǎn)。如果你的鍋已經(jīng)不太好用，可以花一些錢(qián)購(gòu)買(mǎi)一把新的不粘鍋。如果你使用的是不銹鋼鍋，可以先在鍋底均勻涂上一層油，避免米飯粘鍋。

　　2. 可以事先將米飯放在冰箱里，炒之前把米飯拿出來(lái)，切成小塊，這樣米飯的溫度就不會(huì)太高，不會(huì)很快粘鍋。

　　3. 熱鍋涼油，先熱鍋到七八成熱，然后倒入適量的油，等油熱了再倒入米飯拌炒，這樣可以減少米飯與鍋底接觸的時(shí)間，減少粘鍋的機(jī)會(huì)。

　　4. 可以在炒鍋里加適量的鹽和味精，這樣可以增加米飯的口感，并且可以減少粘鍋的機(jī)會(huì)。

　　5. 炒的時(shí)候要頻繁地翻動(dòng)米飯，讓米飯充分受熱，均勻炒熟，這樣可以避免米飯附著在炒鍋上。

　　6. 炒完后及時(shí)清理炒鍋，不要讓米飯殘留在鍋底上，這樣可以減少粘鍋的機(jī)會(huì)。