做糖醋鯉魚的步驟如下：

　　所需材料：

　　- 鯉魚一條

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 紅椒黃椒適量

　　- 白糖適量

　　- 醋適量

　　- 生抽適量

　　- 鹽適量

　　- 淀粉適量

　　- 油適量

　　步驟：

　　1. 將鯉魚去鱗去內臟洗干凈，切成小塊。

　　2. 蔥姜蒜切末，紅椒黃椒切絲備用。

　　3. 在魚肉上加入鹽和淀粉，揉搓均勻。

　　4. 熱鍋涼油，放入魚塊煎至兩面金黃，盛出備用。

　　5. 熱鍋再加入適量油，放入蔥姜蒜末和紅椒黃椒絲炒香。

　　6. 加入適量白糖和醋翻炒。

　　7. 加入適量生抽和鹽調味。

　　8. 加水調成糖醋汁。

　　9. 把煎好的鯉魚塊倒入鍋中，加入調好的糖醋汁。

　　10. 翻炒均勻，待汁水收干即可關火。

　　11. 出鍋前撒入一些蔥花末即可。

　　糖醋鯉魚做好了，香甜可口，鮮嫩多汁，色澤鮮艷，非常適合搭配米飯食用。