豬腰炒菜時需要先清洗干凈，去除膜和筋，切成薄片或者小塊。下面是一道簡單的豬腰炒菜的做法：

　　材料：

　　- 豬腰：200克

　　- 青椒：1個

　　- 蔥：2根

　　- 姜：適量

　　- 蒜：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 油：適量

　　做法：

　　1. 豬腰切塊，放入水中焯水，撇去浮沫，撈出備用；

　　2. 青椒洗凈切塊，蔥、姜、蒜切末備用；

　　3. 熱鍋冷油，放入蔥姜蒜爆香；

　　4. 加入豬腰塊煸炒，出香味；

　　5. 加入料酒、生抽、鹽、雞精翻炒均勻；

　　6. 加入青椒塊炒勻即可。

　　配菜建議：

　　- 炒豆芽

　　- 炒西蘭花

　　- 炒蘆筍

　　- 炒蘑菇

　　- 炒木耳

　　注意事項：

　　- 豬腰要***焯水，去除異味和血水。

　　- 炒菜時火候不要太大，以免豬腰變老或者過火。