鵪鶉蛋可以搭配多種蔬菜，常見的搭配菜品有：

　　1. 番茄：炒鵪鶉蛋加上切成小塊的熟番茄，清爽可口。

　　2. 菠菜：將菠菜炒熟后再加入鵪鶉蛋拌炒，味道鮮美。

　　3. 豆芽：炒鵪鶉蛋時加入豆芽一起翻炒，口感鮮脆。

　　4. 小白菜：將小白菜切成小段或小塊，和鵪鶉蛋一起炒，味道清爽爽口。

　　5. 青椒：將青椒切成絲或丁，和鵪鶉蛋一起炒，口感爽脆，味道鮮美。

　　可以根據自己的口味和喜好選擇不同的蔬菜來搭配鵪鶉蛋。