黃鱔魚含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的營養補充作用，常食用有助于補血。以下是一種簡單的黃鱔魚煮湯的做法：

　　材料：

　　黃鱔魚1條、生姜、紅棗、大棗、枸杞適量、清水適量

　　做法：

　　1.將黃鱔魚洗凈，去掉內臟，切塊備用。

　　2.生姜切片備用，紅棗、大棗洗凈去核備用。

　　3.將黃鱔魚塊放入水中焯水，撈出備用。

　　4.取一鍋清水，放入生姜片、黃鱔魚塊、紅棗、大棗、枸杞，大火煮開后轉小火煲30分鐘。

　　5.加入適量鹽調味，即可食用。

　　注意事項：

　　1.黃鱔魚肉質細嫩，易碎，煮的時候要輕拌輕烹，避免損失營養。

　　2.黃鱔魚性溫，脾胃虛寒者不宜多食。

　　3.煲湯的時間不宜過久，以免破壞黃鱔魚的營養成分。