銀耳湯之所以粘稠，是因為銀耳中含有豐富的植物膠質(zhì)和黏質(zhì)蛋白質(zhì)，這些成分在熬煮的過程中會釋放出來，使湯變得粘稠。如果在熬煮銀耳湯的時候添加了其他的食材，如紅棗、蓮子、桂圓等，這些成分也會增加湯的黏稠度。
銀耳湯放堿可以使其變得更加粘稠。銀耳湯的粘稠度主要取決于銀耳中的膠質(zhì)是否能夠充分釋放和溶解在水中。銀耳湯放堿可以使其變得更加粘稠，但需要注意控制食用堿的用量和燉煮的火候以及時間，以免破壞銀耳的營養(yǎng)成分或影響口感。
發(fā)布時間：2023-05-09 08:21:34
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