1. 將新鮮蓮藕洗凈后，用刀片將其切成薄片，然后用清水浸泡10分鐘左右，待水變黑后，再用清水沖洗2~3次，將水分瀝干備用。

　　2. 在一盆清水中加入1勺白醋，將蓮藕片放入水中浸泡5~10分鐘，然后取出瀝干水分備用。

　　3. 將蓮藕片平鋪在干凈的盤子或者盆子里，放入冰箱冷藏保存即可。

　　注意事項：

　　1. 蓮藕切割時要注意刀片的衛生，切好后要用清水清洗干凈。

　　2. 蓮藕片浸泡時間不要過長，否則會導致蓮藕變軟，口感變差。

　　3. 冷藏保存的時間不要超過2天，否則會影響蓮藕的口感和顏色。