牛肉怎么鹵法：

　　1.準備好需要的材料：牛肉、生姜、料酒、醬油、鹽、糖、八角、桂皮、香葉、干辣椒等。

　　2.將牛肉洗凈切成小塊，用開水燙一下去除血水，備用。

　　3.生姜切片備用。

　　4.將牛肉放入熱水鍋中，加入生姜片和料酒，燒開后煮5分鐘，撈出備用。

　　5.另起鍋，燒熱水，加入煮牛肉的水，放入醬油、鹽、糖、八角、桂皮、香葉、干辣椒等配料，燒開后加入煮熟的牛肉，用小火燉煮30分鐘至牛肉入味。

　　6.最后調味即可。

　　需要的配料：

　　1.生姜

　　2.料酒

　　3.醬油

　　4.鹽

　　5.糖

　　6.八角

　　7.桂皮

　　8.香葉

　　9.干辣椒

　　注意事項：

　　1.鹵牛肉過程中要小火慢燉，讓牛肉入味。

　　2.可根據個人口味調整配料的用量。

　　3.燉煮過程中要經常攪拌，避免糊底。